pub
UE 2.1 - Biologie fondamentale
pub

Composés organiques : lipides

1. Définition

  • Les lipides sont des molécules organiques insolubles composées d'atomes carbone (C), hydrogène (H) et oxygène (O), synthétisés à partie d'unités d'acétyl-CoA

2. Classification

  • Lipides simples :
    • Acides gras
    • Glycérides
  • Lipides complexes :
    • Glycérophospholipides
    • Glycéroglycolipides
    • Sphingolipides
  • Stéroïdes :
    • Cholestérol

3. Acides gras

3.1 Définition

  • Les acides gras sont des acides carboxyliques aliphatiques
  • La formule chimique des acides gras est R-COOH :
    • R : chaîne aliphatique de type hydrocarbure, à nombre variable de carbone, qui donne à la molécule son caractère hydrophobe
    • COOH : groupement carboxylique qui donne à la molécule son caractère acide

3.2 Classification

  • Acides gras saturés : chaîne qui ne possèdent que des liaisons covalentes simples entre les atomes de carbone
    • Acide butyrique : n-butanoïque (4 atomes de carbone)
    • Acide caproïque : n-hexanoïque (6 atomes de carbone)
    • Acide caprylique : n-octanoïque (8 atomes de carbone)
    • Acide caprique : n-décanoïque (10 atomes de carbone)
    • Acide laurique : n-dodécanoïque (12 atomes de carbone)
    • Acide myristique : n-tétradécanoïque (14 atomes de carbone)
    • Acide palmitique : n-hexadécanoïque (16 atomes de carbone)
    • Acide stéarique : n-octadécanoïque (18 atomes de carbone)
    • Acide arachidique : n-icosanoïque (20 atomes de carbone)
    • Acide béhénique : n-docosanoïque (22 atomes de carbone)
    • Acide lignocérique : n-tétracosanoïque (24 atomes de carbone)
    • Acide cérotique : n-hexacosanoïque (26 atomes de carbone)
    • Acide montanique : n-octacosanoïque (28 atomes de carbone)
    • Acide mélissique : n-triacontanoïque (30 atomes de carbone)
    • Acide lacéroïque : n-dotriacontanoïque (32 atomes de carbone)
  • Acides gras insaturés : chaîne qui possèdent au moins une liaison double entre les atomes de carbone
    • Acide palmitoléique : cis-9-hexadécénoïque (16 atomes de carbone) (oméga 7)
    • Acide oléique : cis-9-octadécénoïque (18 atomes de carbone) (oméga 9)
    • Acide vaccénique : cis-11-octadécénoïque (18 atomes de carbone) (oméga 7)
    • Acide linoléique : cis-9-12-octadécadiénoïque (18 atomes de carbone) (oméga 6)
    • Acide linolénique : cis-9-12-15-octadécatriénoïque (18 atomes de carbone) (oméga 3)
    • Acide arachidonique : cis-5-8-11-14-icosatétraénoïque (20 atomes de carbone) (oméga 6)
    • Acide éicosapentaénoique : cis-5-8-11-14-17-icosapentaénoïque (20 atomes de carbone) (oméga 3)
    • Acide nervonique : cis-15-tétracosénoïque (24 atomes de carbone) (oméga 9)

4. Glycérides

4.1 Définition

  • Les glycérides sont des esters d'acides gras et de glycérol

4.2 Classification

  • Monoglycérides : possèdent un seul acide gras
    • α-monoglycéride : liaison à la position alpha du glycérol
    • β-monoglycéride : liaison à la position bêta du glycérol
  • Diglycérides :
    • Diglycérides homogènes : possèdent deux acides gras identiques
      • α,β-diglycéride : liaison à la position alpha et bêta du glycérol
      • α,α'-diglycéride : liaison à la position alpha et alpha' du glycérol
    • Diglycérides mixtes : possèdent deux acides gras différents
      • α,β-diglycéride : liaison à la position alpha et bêta du glycérol
      • α,α'-diglycéride : liaison à la position alpha et alpha' du glycérol
  • Triglycérides :
    • Triglycérides homogènes : possèdent trois acides gras identiques
      • Triglycéride : liaison à la position alpha, bêta et alpha' du glycérol
    • Triglycérides mixtes : possèdent trois acides gras dont au moins deux différents
      • Triglycéride : liaison à la position alpha, bêta et alpha' du glycérol

5. Glycérophospholipides

5.1 Définition

  • Les glycérophospholipides ou phospholipides, sont des lipides composés d'alcool et d'acide phosphatidique (ester de deux acides gras et d'un acide phosphorique avec un glycérol)

5.2 Classification

  • Phosphatidylsérine : Acide Phosphatidique + Sérine
  • Phosphatidyléthanolamine : Acide Phosphatidique + Ethanolamine
  • Phosphatidylcholine : Acide Phosphatidique + Choline
  • Phosphatidylinositol : Acide Phosphatidique + Inositol

6. Cholestérol

6.1 Définition

  • Le cholestérol est un lipide composé d'un noyau stéroïde et d'un groupe alcool sur lequel un acide gras peut être estérifié, pour former des stérides
  • Le cholestérol intervient dans la synthèse des hormones stéroïdes et des acides biliaires

6.2 Classification

  • Le cholestérol est associé à des apolipoprotéines pour former 3 types de lipoprotéines :
    • LDL (Low Density Lipoprotein : lipoprotéines de basse densité) :
      • Transporté du foie vers les tissus et ayant un risque athérogène
      • Couramment appelé "mauvais cholestérol"
    • HDL (High Density Lipoprotein : lipoprotéines de haute densité) :
      • Transporte le cholestérol des tissus vers le foie et n’ayant pas de risque athérogène
      • Couramment appelé "bon cholestérol"
    • VLDL (Very Low Density Lipoprotein : lipoprotéines de très basse densité)
Mise à jour le 30/12/2016
Morgan PITTE
Infirmier
Rédaction EspaceSoignant.com
Bonjour, et bienvenue sur EspaceSoignant.com
Il semblerait que vous utilisiez un bloqueur de publicité. C'est votre droit. Tous les services d'EspaceSoignant.com sont gratuits pour mieux vous accompagner au quotidien.
Sans la publicité qui finance le développement du site, EspaceSoignant.com ne peut pas vivre.

Nous vous invitons à désactiver votre bloqueur de publicité lorsque vous êtes sur EspaceSoignant.com,
et à recharger la page pour poursuivre votre navigation

Merci de votre soutien !
Recharger la page